… Der Herbst ist da und mit ihm die wunderbaren Früchte wie Äpfel, Birne, Zwetschgen usw.
... Da ich von einer Nachbarin viele Äpfel bekommen habe, möchte ich diese nicht nur zu Mus, Konfitüre und Chutneys verwenden, sondern möchte noch gerne einen feinen Kuchen backen.
Auf diverse Anfragen hin, habe ich Euch hier mein Rezept aufgeschrieben, damit ihr es nachbacken könnt...
… Apfelkuchen in Omas altem Blech...
Zutaten für den Teig:
200g Mehl
1 El Zucker
0.5 TL Salz
80g Butter
1 dl Wasser
Restliche Zutaten:
4 El Haselnüsse oder auch Mandeln
500g Äpfel
1 dl Milch
1 ganzes Ei
1 EL Creme fraich
1 EL Zucker
Zubereitung:
Ihr knetet alle Zutaten für den Teig gut zusammen, so dass er ganz geschmeidig wird.
Danach lasst ihr den Teig ca. 1h ruhen, an einem kühlen Ort.
Die Äpfel waschen und Kerngehäuse entfernen, dann in feine Scheiben schneiden.
Ausgeruhter Teig glatt auswallen und in eine gefettete Backform legen.
Den Rand etwas umlegen und andrücken.
Die Haselnüsse auf dem Teigboden verteilen. Äpfel in einem schönen Muster auf dem Teigboden verteilen. Milch, Ei, Créme fraich und Zucker gut verquirlen und über die Apfel giessen. Wer mag kann, noch eine prise Zimt darüber streuen.
Jetzt aber ab in den Ofen, bei 200 C° ca. 30 Minuten backen.
Die Küche aufräumen und den feinen Duft des frischen Kuchens geniessen
... Dazu passt wunderbar einen Cappuccino oder auch einen feiner Beeren Tee...
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