Knäckebrot oder sonstige Knaber Sachen sind bei uns sehr beliebt. Sei es zum Znüni, auf deiner Wanderung, im Sommer am See oder einfach in der Handtasche für unterwegs.
Oftmals kaufe ich diese Knäckebrote, Darvida,... fix fertig in den Läden. Aber noch lieber mache ich es frisch und ganz nach meinem Geschmack. Gerne probiere ich immer wider neue Mischungen aus und so werden diese immer anders.
Da ich meine Knäckebrote schon oft verschenkt habe und immer wider nach dem Rezept gefragt wurde, habe ich mich in die Küche gestellt und meine Rezept aufgeschrieben. Nun sind von meinen 5 Zetteln mit Notitzen, Ideen und Angaben von den letzen Backereien, ein ganzes Rezept entstanden. Für mich ist das ein feines nahrhaftes und knuspriges Knäckebrot.
Rezept für Knäckebrot
Zutaten:
120g Dinkel Mehl
130g Haferflocken
0.5 TL Salz
60g Kürbiskerne
60g Sonnenblumenkernen
60g Leinsamen
20g Chia-Samen
2 EL Pflanzenöl
5 dl Wasser
Zubereitung
Alle Zutaten miteinander vermischen und ca. 15 Minuten stehen lassen.
Backofen auf 180 C° Umluft vorheizen.
Die etwas breiartige Masse auf zwei Backbleche verteilen und gleichmässig verstreichen.
Danach ca. 40-50 Minuten backen/ trocknen lassen.
Abkühlen lassen und Stücke abbrechen.
Am besten in einer Dose aufbewahren, so halten sich die Knäckebrote ca. 4 Wochen frisch.
Tipp
Wenn man genaue Stücke haben möchte, kann man nach 15 Minuten mit einem Messer die Stücke vorschneiden. Und wen diese fertig gebacken sind nur noch nachschneiden oder brechen.
Die feinen und knusprigen Knäckebrote kann man sehr gut einfach so snacken, oder aber man bestreicht sie mit Frischkäse und streut Kräuter darüber. Auch sehr fein sind sie mit Butter und Lachs zu einem Apéro.
Viel Spass beim nachbacken und geniessen
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