Nun ist sie endlich da, die schöne Adventszeit. Überall werden Kerzen und Lichter angezündet. Es werden Geschenke gebastelt oder gekauft, warmer Punsch und Glühwein getrunken, und natürlich wird auch viel gebacken. Seien es die herkömlichen Weihnachtsgebäcke oder auch die etwas spezielleren Kreationen.
Alle Jahre treffe ich meine Floristinnen- Freundinnen mit ihren Kindern in meinem weihnächtlichen Zuhause zum gemütlichen Beisammensein, quatschen und spielen.
Dieses Jahr wollte ich nicht nur Weihnachtsgüetzli aufstellen. Ich wollte Ihnen eine tollte Torte kreieren, wo auch die Kinder viel Freude daran haben. Also habe ich ein wenig ausprobiert und so ist diese schöne und winterliche Torte enstanden.
Damit Ihr auch bei euren Freunden und Familien in den Genuss dieser Weihnachtstorte kommt, habe ich das Rezept aufgeschrieben und wünsche Euch viel Spass bei nachbacken und verkosten.
Weihnachts Torte
Zutaten für Mandel Biskuit:
- 6 Eier, Zimmertemperatur
- 200g Zucker
- 150g Mandeln
- 150g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 3 EL Zimt
- 1 Orange, Abrieb der Schale und Saft
Zutaten für die Creme:
- 4 dl Rahm
- 3 EL Lebkuchengewürz
- 1 TL Zimt
- 120g Puderzucker
Für die Dekoration
- 1 Mandarine
- 250g schwarze Schokolade, zerkleinert
- 200g Rahm
- ca. 15 Stück gebrannte Mandeln
- Weihnachtskonfitüre oder sonst eine fruchtige Marmelade
- Puderzucker
- Strohalme
Zubereitung:
1. Die Eier mit dem Zucker ca. 10 Minuten aufschlagen, damit eine schaumige Masse ensteht. In dieser Zwischenzeit zwei 26 cm Backformen vorbereiten, nur den Boden mit Butter einreiben und bemehlen. Den Rand frei lassen, so kann das Biskuit gut daran hinauf klettern. Danach die restlichen Zutaten locker unter die Eiermasse heben. Bei 180 C° die Böden ca. 20 Minuten backen.
2. Die Biskuitböden abkühlen lassen und dann je einmal halbieren. Für die Creme alle Zutaten miteinander in die Küchenmaschine geben und aufschlagen.
3. Nun geht es an das Aufschichten der Torte. Auf eine Tortenplatte einen Tortenring stellen und den ersten Boden hineinlegen. Dieser wird mit der Marmelade bestrichen. Eine Schicht Creme darauf verteilen, den nächsten Boden drauf geben. So weiter machen bis alle Böden aufgebraucht sind. Auf den obersten Boden die restliche Creme verteilen, da es eine Winterlandschaft gibt, muss diese nicht ganz glatt sein. Die Torte für mindestens eine halbe Stunde kalt stellen.
4. Die Tannenbäume werden aus Schokolade hergestellt. Dazu den Rahm erhitzen und über die zerkleinerte Schokolade geben. Mit einem Teigspachtel so lange rühren bis eine glänzende Masse entsteht, etwas abkühlen lassen und in einen Spritzbeutel füllen. Ein Backtrennpapier auf die Arbeitsplatte legen und die Strohalme mit etwas Abstand darauf platzieren. Nun mit der Schokoladen Kuvertüre kleine Tannen über die Strohalme zeichnen. Am besten kurz warten bis die Schokolade angetrocknet ist und danach nochmal darüber gehen. Später auch noch die hinterseite mit Schokolade überziehen.
5. Mit der restlichen Kuvertüre den Rand der Torte verziehren und schauen dass kleine Schokoladen- Fäden über den Rand laufen. Die Torte nochmals 15 Minuten Kühl stellen.
6. Die Gebrannten Mandeln zerkleinern, Mandarine in Schnitze schneiden. Bei den Schokoladentannenbäumen die Strohhalme passend einkürzen und auf der Torte verteilen, Die Mandarinenschnitze und die Mandeln darüber streuen, zum Schluss wird alles mit Puderzucker verschneit.
Tipp:
Die Torte kann man natürlich auch kleiner machen. Dazu werden die Zutaten einfach halbiert und es wird eine 20 cm Springform genommen.
Nun wünsche ich Euch gesegnete Weihnachtstage mit Euren liebsten.
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