Mit viel Vorfreude habe ich heute, passend zum Dreikönigstag, einen Kuchen gebacken. Es ist immer sehr schön, nach dem vielen backen und aufwendigem kochen über die Festtage, am 6. Januar einen einfachen süssen Hefeteig herzustellen für den Dreikönigskuchen.
Der Dreikönigskuchen ist ein traditionelles Gebäck, dass immer zum 6. Januar gebacken wird. Es ist der Tag der Erscheinung des Herrn, dem Festtag der heiligen drei Könige. Die Könige Caspar, Melchior und Balthasar haben den jungen in Betlehem gefunden und bringen Ihre Geschenke Weihrauch, Gold und Myrrhe mit.
Je nach Region und Land variiert das Rezept und die Kuchenform. In Frankreich ist es die Galette des Rois, in Spanien Roscon de Reyes,.... Alle haben eines gemeinsam, den König oder ganz traditionell die ganze Mandel im Innern des Kuchens. Wer beim Essen auf den kleinen Gegenstand stösst, ist für einen Tag König.
Als Kind war es das grösste, beim Essen zu beobachten wer jetzt den kleinen König in seinem Kuchenstück hat. Wenn mein Bruder oder ich die glücklichen waren, durften wir uns einen Ausflug wünschen, den wir dann als Familie gemacht haben.
Rezept für den Dreikönigs Kuchen
Zutaten:
- 500g Mehl
- 1 TL Salz
- 3 EL Zucker
- flüssige Hefe
- 50g weiche Butter
- 1 Zitrone, Abrieb und 3 EL Saft
- 4 EL Schokoladenwürfel
- 3 dl lauwarme Milch
- 1 Mandel, Nuss oder einen kleinen König, Münze
- 1 Ei
- Hagelzucker
Zubereitung:
1. Für den Hefeteig die trockenen Zutaten miteinander mischen. Die Milch erwärmen und die Butter dazu geben.
Nun die Hefe und die Milch-Butter Mischung langsam einkneten. Durch die warme Milch beginnt die Schokolade ein wenig zu schmelzen und ergibt eine tolle Marmorierung in den Teig. ( Falls dies nicht erwünscht wird, kann man einfach ganz zum Schluss die Schokolade unterheben.) Den Teig mit einem feuchten Tuch decken und an einem warmen Ort für ca. 2-3 Stunde gehen lassen.
2. Den Teig aufteilen, für die Mitte eine grössere Kugel formen, rund herum nun kleinere Kugeln formen und an die Mitte fügen. Nicht vergessen, in eine der Teigkugeln eine Nuss oder einen kleinen König zu stecken. Den Kuchen nochmals ca. 30 Minuten ruhen lassen.
3. Den Backofen auf 200 C° vorwärmen, den Kuchen mit dem verquirlten Ei bespinseln, Hagelzucker darüber streuen und bei ca. 20 Minuten braun backen.
Tipp:
- Natürlich kann man ganz traditionell Sultaninen oder auch getrocknete Cranberrys in den Teig geben. Einfach die Menge der Schokolade mit den gewünschten Früchten ersetzten.
- Warum nicht auch mal eine Herzhafte Variante mit Speck ausprobieren
Heute bekommen wir noch Besuch und da gibt es natürlich den frisch gebackenen Dreikönigs Kuchen. Da mein liebes Mami keine Sultaninen mag, habe ich einen mit Cranberrys gebacken.... Mhmmmm einfach köstlich wie es bei mir im Haus duftet. Hoffentlich kommen Sie bald, denn das warten fällt mir doch schon sehr schwer....
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